PRZEPIS: Cebulowa

Ich chłodniej na dworze, tym większa ochota aby lekkie, warzywne zupki zastąpić gęstymi, rozgrzewającymi kremami. Zainspirowana pewną nadmorską knajpką, postanowiłam po raz pierwszy zrobić zupę cebulową o konsystencji kremu. Efektem był gęsty, aromatyczny krem, którego smak idealnie przełamywały serowo- ziołowe grzanki.

Składniki na krem z cebuli:

Cebula 6 sztuk

2-2,5 litra bulionu warzywnego

3 łyżki śmietany

2 łyżki mąki

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, tymianek

olej, oliwa do smażenia

Gotujemy bulion. Cebulę kroimy w piórka i jeszcze na pół.Czosnek kroimy w plastry.Rozgrzewamy patelnię, na której szklimy powoli cebulę. Dla szybszego efektu można posypać cebulę solą. Pod koniec dodajemy czosnek, który również podsmażamy. Zeszkloną cebulę wrzucamy do bulionu i dusimy 20 minut. Śmietanę mieszamy z mąką w kubku i dolewamy trochę zupy, dalej mieszając. Do garnka wlewamy zawartość kubka i mieszamy zupę. Gotujemy jeszcze chwilkę. Na koniec pozostało nam tylko użyć blendera, aby uzyskać odpowiednią konsystencję kremu.

Najlepiej podawać z grzankami. W poprzednim poście znajdziecie przepis na grzanki z serem i ziołami , radzę w tym przypadku zamiast zwykłego sera użyć parmezan;)

Smacznego!

 

a.