PRZEPIS: Owsiane ciasteczka z czekoladą

Owsiane ciasteczka z czekoladą.  Zrobiłam kilkanaście wersji, zanim wyszły mi takie, jakich szukałam. Chrupiące z zewnątrz, z grubym, miękkim miąższem w środku.

Wyglądają bardzo zachęcająco. Nikt, kto dzisiaj się nimi zajadał, nie kończył na jednym. (hmm, można zajadać się jedną porcją, czegokolwiek!? Chyba nie.) 

W tej wersji nie są za słodkie, mają wystarczającą ilość czekolady i do tego chrupiąca tekstura, którą zawdzięczają bezwstydnej ilości płatków owsianych powoduje nieodpartą pokusę wyciągnięcia ręki po jednego. I kolejnego. I kolejnego.

Lubię dodawać płatki owsiane do wypieków, bo umiejętnie zmniejszają moje wyrzuty sumienia, kiedy jem deser, który może nie na pierwszy rzut oka, ale w istocie „ocieka” kaloriami. A fakt, że są płatki w środku, zawsze jest pocieszeniem, że przy okazji zawarte jest w nim coś zdrowego.  Ok, nie osądzajcie mnie. ;)

PRZEPIS:

200 g masła ( 1 kostka)

1,5 szkl mąki

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

1 szkl cukru

3 łyżki miodu

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 łyżki wody

200 g czekolady (jedna gorzka, jedna słodka)

100 g migdałów w słupkach (opcjonalnie, mogą być inne orzechy lub wcale)

3 szklanki płatków owsianych

Masło roztopić i ostudzić. Następnie wymieszać w mikserze z cukrem.

W osobnej misce połączyć mąkę, sól, sodę i cynamon. 

Czekoladę pokroić w małe kostki i wymieszać z suchymi składnikami. Dodać opcjonalnie orzechy.

Do masła z cukrem dodać jajka, po jednym, za każdym razem dobrze ubijając. Następnie dodać miód.

Suche składniki połączyć z mokrymi i wymieszać mikserem. Na koniec dodać 3 szklanki płatków owsianych i dobrze połączyć. Dodać 2 łyżki wody. Jeżeli ciasto będzie ciężkie do wyrobienia, dodać kolejne łyżki wody.

Nagrzać piekarnik do 180 st.C.

Wyrobioną masę formować w kulki wielkości piłki do ping-ponga ;) i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępie 5 cm od siebie. Ciasteczka rozrosną i rozpłaszczą się podczas pieczenia.

Piec 20-25 min.

Po wyciągnięciu z piekarnika ostudzić na kratce. 

Ciasteczka po wyjęciu od razu z piekarnika są miękkie, twardnieją podczas stygnięcia, i w tym czasie zrobią się kruche.

SMACZNEGO!

f.