Szparagi z sosem i warzywami

Witam,
Jakiś czas temu po raz pierwszy przyrządzałam szparagi. Nie mając pewności co do ich smaku, postawiłam na bezpieczne połączenie z warzywami, wędliną i sosem  a'la tatarski. Będę polecać ten sposób osobom, które chcą dopiero poznać ich smak :) Jak dla mnie przypominają smakiem 'nogę od brokuła' - tylko są  bardziej włókniste. Ogółem smaczne i zdrowe. Pamiętajmy jednak, aby wybrać świeży pęczek i nie gotować długo (5-7 min.). Udało mi się znaleźć zabawną radę n.t. wyboru szparagów- postukaj jednym o drugim i jeśli brzęczą to są świeże ;) Zarówno przy białych, jak i zielonych szparagach należy usunąć dolną część łodygi. Białe szparagi obieramy.

Składniki na 2 porcje

Sałatka:

Pęczek szparagów

Główka sałaty karbowanej

Pomidor cytrynowy

4 plastry dużej szynki

Garść rukoli

Sos:

Szklanka jogurtu naturalnego

Łyżka majonezu

Pół czerwonej cebuli

2 jajka 

sól, pieprz

zioła wg. upodobań

Sos:

Jajka gotujemy na twardo, po czym kroimy w drobną kostkę. Cebulę kroimy drobno. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, mieszamy i odstawiamy na chwilę.

Sałatka:

Warzywa myjemy. Kroimy pomidory.  Usuwamy dolną część łodygi szparagów, gotujemy je 5-7 min. (białe nieco dłużej). W międzyczasie na talerzach układamy liście sałaty. Ugotowane szparagi owijamy szynką (najlepiej jest do tego celu wybrać dużą). Na wierzch kładziemy rukolę, pomidora i polewamy sosem.

Smacznego!

a.