PRZEPIS: Delikatny schab w sosie pieczarkowym

Witam!

Postanowiłam napisać o sprawdzonym przepisie, który często gości na moim stole. Wykonanie tego dania wcale do trudnych nie należy, a efekt jest zawsze tak samo dobry:)  Przyrządzony w ten sposób schab można podawać na wiele sposobów. Ja najbardziej lubię go jeść z tłuczonymi ziemniakami i mizerią (jak na zdjęciu) lub z kopytkami. Można go również swobodnie łączyć  z ryżem, kaszą lub na szybko - po prostu ze świeżym pieczywem. Po długim i męczącym dniu, warto jest mieć ten sos w lodówce, ponieważ odgrzewany smakuje równie dobrze jak zaraz po przyrządzeniu;)

Składniki na 6 porcji:

500g schabu

500g pieczarek

ok. 1 litr bulionu warzywnego

1 cebula

śmietana 12 lub jogurt naturalny (duże opakowanie)

2 ząbki czosnku

pieprz

sól

5 ziaren ziela angielskiego

2,3 liście laurowe

olej do smażenia

Schab kroimy w plastry o grubości ok 5-7mm i lekko rozbijamy. Duże kawałki kroimy na pół. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki, a cebulę w kostkę. Kawałki mięsa przyprawiamy pieprzem i obtaczamy w mące, po czym obsmażamy na patelni, lekko z obu stron. Schab przekładamy do garnka i zalewamy bulionem tak, aby przykrył mięso. Do garnka wrzucamy przyprawy (ziele angielskie i liść laurowy) i gotujemy przez 30 minut na małym ogniu. W międzyczasie podsmażamy cebulę do zarumienienia, a następnie łączymy ze schabem. Po 30 minutach gotowania dokładamy pieczarki i czosnek, a  sos solimy, dodajemy pieprzu wg. uznania i gotujemy kolejne 30 minut. Niewielką ilość sosu odlewamy do kubka i łączymy ze śmietaną, mieszamy tak, aby nie powstały grudki.  W tym momencie możemy również sos zagęścić mąką (ja raczej tego nie robię). Zabielamy sos. Mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut.

Podajemy z ziemniakami/ryżem/kopytkami/kaszą lub ze świeżą bułką, wg. uznania;)

SMACZNEGO!

 a.