PRZEPIS: Naleśniki ze szpinakiem, pieczarkami i serem gruyére

Witam!

Dzisiejszy przepis pochodzi z książki, którą udało mi się kupić na wyprzedaży (Raymond Blanc- Łatwa kuchnia francuska). Jak podaje jej autor, prezentowanie danie pochodzi z regionu Franche- Comté, położonego we wschodniej części Francji. Wiele osób nie lubi szpinaku, ale ja jestem zdania, że dobrze przyrządzony  może posmakować każdemu :) Oprócz szpinaku, danie jest bogate w ser i śmietanę. Aby je nieco urozmaicić, możemy dodać coś mięsnego do środka- autor poleca plasterek szynki. W moim wykonaniu naleśniki są bezmięsne, ale mimo tego bardzo smaczne!

 

Składniki

Naleśniki: 

50 g masła

2 jaja

200 ml mleka

100g mąki

posiekany szczypiorek

posiekana natka pietruszki

olej lub oliwa do smażenia

sól, pieprz

Farsz:

400 g szpinaku

200 g młodych pieczarek

50 g sera gruyére startego na tarce o drobnych oczkach

sól, pieprz

2 ząbki czosnku

Sos:

400 ml śmietany kremówki lub, jeśli chcemy zjeść lżej, jogurtu naturalnego

gałka muszkatołowa

ser gruyére do posypania

1. Przygotowanie ciasta

Masło należy rozpuścić na patelni i odstawić do ostygnięcia. Jajka, mleka, mąkę, sól i pieprz wymieszać na gładką masę. Następnie dodać masło i dalej mieszać. Pod koniec dodać pokrojony szczypiorek i pietruszkę, odstawić na chwilę.

2. Przygotowanie farszu

Szpinak smażymy na patelni ciągle mieszając, następnie dodać pieczarki, czosnek, pieprz i sól. Pod koniec smażenia, gdy już pieczarki będą miękkie, dodajemy ser i smażymy jeszcze przez chwilkę aż się stopi. Odstawiamy i zaczynamy rozgrzewać piekarnik do temperatury 200 stopni.

3. Naleśniki smażymy i nadziewamy przygotowanym farszem. Układamy je w naczyniu do zapiekania dość ciasno.

4. Przygotowujemy sos

Śmietanę lub jogurt łączymy z gałką muszkatołową i polewamy naleśniki. Posypujemy z wierzchu pozostałą częścią sera. Zapiekamy w piekarnik 20 min.

SMACZNEGO!

`

 a.